Macarons
 
 
confiture de lait

Un nom étrange que cette préparation...

Est-ce vraiment une confiture ? Mais il n'y a pas de fruit ! N'est-ce pas trop sucré ? Et puis comment un simple mélange de lait et de sucre peut-il donner cela ?

Je me suis lancée prudemment dans l'aventure et miam ! Une nouvelle source de gourmandise était née !

Et les utilisations en sont multiples... jusqu'au fourrage de macarons !


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Recette pour 1 pot. Préparation : 1 minute. Cuisson : entre 1 et 2 heures. Frais : 2 heures.
 

Ingrédients

Sucre en poudre : 250 g
Lait entier ou demi-écrémé : 1/2 litre (soit 500 g)
Vanille : 1 c. à s., pure, en poudre

Matériel

une casserole
une balance ménagère

Réalisation

La préparation des ingrédients

1. Dans une casserole assez haute, verser le sucre en poudre, le lait et la vanille.

 

La cuisson

2. Faire bouillir l'ensemble durant 1 à 2 minutes.

3. Réduire la puissance du feu et faire mijoter à petits bouillons pendant 1 à 2 heures, pour que la confiture réduise vraiment et prenne un aspect de caramel moelleux.

 

Le frais

4. Mettre au frais durant au moins 2 heures avant la dégustation.

 

La conservation

Cette confiture de lait peut se conserver une semaine au réfrigérateur... s'il en reste encore au bout de ce laps de temps !

 

L'utilisation

Elle peut servir pour napper des crêpes, des pancakes, des tranches de brioche, et même fourrer des macarons !

confiture lait

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à la confiture de lait

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© Marina, septembre 2006,
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