1
. Beurrer et fariner le fond et les bords du / des
moule(s) à tarte(lettes).
2
. Etaler la pâte finement et la déposer
dans le moule. La piquer à la fourchette sur
le fond et les bords intérieurs. La placer
au frais durant environ 15 minutes.
- je préfère
toujours la pâte sablée pour une tarte
ou des tartelettes... et je vous conseille si vous
la réalisez vous-même, de remplacer la
poudre de noisettes de ma première recette
par de la poudre de noix de pécan ! -
Cuisson
à blanc
3.
Préchauffer le four à 175°C. Recouvrir
la / les fond(s) de pâte de papier sulfurisé
et lester avec des haricots secs ou des billes de
céramique. Faire cuire durant 15 minutes au
four.
- le papier sulfurisé
sert juste à ce que les billes de céramique
/ haricots ne s'incrustent pas dans la pâte
durant la cuisson, au risque d'endommager le fond
de pâte -
4.
Pendant ce temps, concasser les 100 grammes de noix
de pécan dans un mortier.
5.
Dans la jatte, fouetter les beurres mous avec la cassonade.
6.
Ajouter un à un les oeufs et le sirop d'érable
et bien mélanger.
- si vous n'aimez pas ou ne
disposez pas de sirop d'érable pour cette recette,
vous pouvez éventuellement le remplacer par
du miel ou un sirop parfumé -
7.
Incorporer la vanille en poudre, la farine et les
noix de pécan brisées. Bien lisser le
tout.
8.
Après la cuisson "à blanc"
de la pâte, la laisser un peu tiédir.
Cuisson
finale
9.
Préchauffer le four à 175°C. Verser
la préparation sur le(s) fond(s) de tarte,
décorer avec les 150 g de noix de pécan
restantes et enfourner pour 15 minutes pour des tartelettes
ou 30 minutes pour une tarte.
10.
Servir la/les tarte(lettes) complètement refroidie(s).