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Les financiers sont des biscuits jolis et fins à base de blancs d'oeufs juste fouettés et de poudre d'amande. On peut les réaliser de toutes les couleurs et à tous les parfums.

Ceux que j'ai réalisés sont au chocolat noir, et j'ai eu l'idée de cacher en leur coeur des barres de Kinder. Il s'agit donc de grands financiers (8 cm) et non de mini versions, que j'ai réalisés dans une plaque à empreintes en silicone.

Ils sont à tomber à la renverse, moelleux, bien chocolatés et la barre de Kinder rajoute une petite surprise fondante agréable. Une bonne inspiration pour fêter mes 8 mois de grossesse !


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Recette pour une plaque de 10 grands financiers. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

Poudre d'amandes : 25 g
Farine : 25 g
Sucre glace : 25 g
Levure chimique : une pincée
Blancs d'oeufs : 2
Beurre : 25 g
Chocolat noir : 75 g
Crème fraîche : 75 g
Barres de Kinder : 10

 

Matériel

une balance ménagère
4 jattes
un fouet
une fourchette
une plaque à grands financiers en silicone

Réalisation

La préparation

1. Mélanger les poudres au fouet dans une jatte : poudre d'amandes, farine, sucre glace et levure.

2. Dans une autre jatte, fouetter à la fourchette les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent un peu. Les ajouter aux poudres précédentes et mélanger soigneusement au fouet.

3. Dans une troisième jatte, faire fondre le beurre, au micro-ondes par exemple. L'ajouter à la préparation précédente et bien mélanger.

4. Dans une dernière jatte, faire fondre le chocolat noir et la crème, toujours éventuellement au micro-ondes. Ajouter cette crème au chocolat à la préparation et bien lisser le tout au fouet.


La cuisson

5. Préchauffer le four à 175°C.

6. Déposer une barre de Kinder au fond de chaque empreinte de grand financier, et napper d'un peu de préparation au chocolat, juste au niveau de la barre de Kinder. Procéder ainsi pour les 10 empreintes de la plaque.
- un financier se doit d'être très plat, il ne faut donc pas couvrir la barre de Kinder plus que nécessaire -

7. Enfourner pour 15 minutes.

8. Laisser refroidir avant de démouler

 

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© Marina, 20 juin 2010,
PureGourmandise.com