Clafoutis aux cerises et aux biscuits roses - www.puregourmandise.com
 

Les cerises ont fait depuis 2 semaines leur apparition sur les étals, et à des prix plutôt raisonnables cette année. Je suis une gourmande des fruits rouges, et les enfants aussi, alors on s'en achète dès que l'occasion se présente, avant que la saison ne soit déjà finie !

Des clafoutis aux cerises, j'en fais de temps en temps, avec ma recette habituelle. (et même des clafoutis à l'abricot !)

Mais là, j'ai eu envie d'y mettre un peu de rose, avec de la poudre de biscuits roses de Reims ® et du sirop en guise de colorant.

 

 

27 mai 2012.


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Recette pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Frais : 2 heures.

Ingrédients

Lait entier : 10 cl (= 100 g)
Crème entière : 10 cl (= 100 g)
Sirop de fraise bonbon Monin ® : 5 cl (= 50 g)
Oeuf : 1
Sucre en poudre : 50 g
Poudre de biscuits roses de Reims ® : 50 g
Cerises griottes ou burlat : 250 g

Farine et beurre pour les moules

Matériel

une balance ménagère
4 plats à tartelettes ou clafoutis individuels
un bol
une jatte
un fouet
un dénoyauteur

Réalisation

La préparation

1. Dans la jatte, mélanger le lait, la crème et le sirop.
- évidemment, si vous disposez d'un sirop à la cerise, cela en réhaussera l'arôme, mais je n'en avais pas et finalement c'était très agréable ainsi -

2. Dans le bol, fouetter l'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

3. Mêler les 2 préparations dans la jatte puis ajouter la poudre de biscuits roses.

4. Beurrer et fariner les moules.

5. Dénoyauter les cerises et les déposer au fond des moules.
- je préfère toujours laisser les noyaux de cerises afin qu'elles aient plus d'arôme mais ma toute petite devant en manger aussi, j'ai du faire une exception... -

6. Préchauffer le four à 100°C.

7. Verser la pâte à clafoutis dans les moules.

 

La cuisson

8. Enfourner pour 1 heure, puis laisser refroidir durant au moins 2 heures.

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