Gâteau fondant au citron - www.puregourmandise.com
 


Encore un gâteau au citron !

Différent de mon Moelleux aérien, celui-ci est un vrai fondant superbement parfumé. Sans doute grâce à la présence de chocolat blanc dont le beurre de cacao assouplit n'importe quelle préparation.

Quand la saison nous incite aux plats plus copieux, un dessert léger au citron permet de finir sur une note assez légère.

Essayez-le pour voir...

 

 

25 novembre 2012.

 


Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise et sont donc protégés.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie du site et/ou du livre sans autorisation !

Recette pour 4 à 6 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

Oeufs : 4
Sucre en poudre : 125 g
Farine : 125 g
Levure chimique : 1/2 sachet (= 5 g)
Chocolat blanc à pâtisser : 200 g
Beurre : 100 g
Citrons bio : 2
Vanille pure en poudre : 1 c. à moka

Lemon curd (facultatif) : 50 g

Matériel

un moule carré de 20 cm
une grande jatte
une petite jatte
un fouet
une balance ménagère
une râpe très fine
un presse-agrume

Réalisation

1. Fouetter les oeufs et le sucre.

2. Ajouter la farine et la levure.

3. Dans la petite jatte, faire fondre le beurre et le chocolat blanc coupés en morceaux, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes mais à puissance moyenne.
- si vous n'appréciez pas le chocolat blanc, rassurez-vous, il ne sert qu'à apporter de l'onctuosité -

4. Incorporer cette préparation à la pâte précédente et mélanger.

5. Prélever le zeste des citrons très finement, couper les fruits en deux et en prélever le jus. Incorporer zeste et jus à la préparation, la vanille en poudre et mélanger soigneusement.

6. Beurrer et fariner le fond et les parois du moule carré.
- j'aime bien aussi rajouter un peu de sucre en poudre à ce mélange -

 

La cuisson

7. Préchauffer le four à 175°C et verser la pâte dans le moule.

8. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

9. Laisser refroidir au moins une heure avant de le déguster, mais il sera encore tiède, ce qui sera loin d'être désagréable si vous voulez goûter... En dernière touche, on peut napper de lemon curd et couper en petits carrés individuels.

Gâteau fondant au citron - www.puregourmandise.com


> Mon moëlleux aérien
au citron et au pavot


> Mon gâteau fondant
au chocolat et à l'orange

Brownie chocolat citron - www.puregourmandise .com
> Mon brownie au chocolat
et au citron

 

© Marina | 2005 - 2016 | PureGourmandise.com
Retrouvez PureGourmandise sur Facebook