Tarte feuilletée aux pommes - www.puregourmandise.com
 

Les fêtes approchent à grands pas, c'est l'occasion de préparer son estomac à accueillir comme il se doit de bonnes petites choses. Les truffes au chocolat, tout d'abord. C'est inratable et incontournable. Très rapide à réaliser aussi. (surtout par ces températures : ma ganache n'a eu besoin que d'un quart d'heure sur le rebord de la fenêtre pour être parfaite)

Comme pour d'autres choses, je n'aime pas réaliser toujours la même recette. J'ai eu envie de remplacer la crème habituelle par du Baileys ®, une boisson que j'adore. J'ai choisi la version au biscuit, et pour coller au parfum j'ai enrobé mes truffes de crêpes dentelle pour un petit côté croustillant et de poudre d'or !

Elles devaient partir avec moi au travail demain... mais il va falloir que j'en refasse !
(à quand le Baileys au chocolat, d'ailleurs ?)

 

9 décembre 2012.


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Recette pour 24 truffes environ. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 minute. Frais : 15 minutes.

Ingrédients

Chocolat noir : 200 g
Beurre : 25 g
Baileys ® : 100 g
Crêpes dentelle : 6, soit 30 g
Poudre d'or alimentaire


Matériel

une jatte avec couvercle
une cuillère en bois
une balance ménagère
un mini-hachoir
une assiette
une petite cuillère

Réalisation

1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et la moitié du Baileys ®.

2. Mélanger à la cuillère en bois et ajouter le reste de Baileys ®.

3. Fermer la jatte et la placer dans un endroit frais durant environ 1/4 d'heure.

4. Mixer finement les crêpes dentelle. Mélanger un peu de poudre d'or et déposer cette poudre dans une assiette.

5. Prélever une noix de ganache au chocolat avec la petite cuillère, en façonner une boule régulière au creux d'une main et la rouler dans la poudre.

6. Faire de même jusqu'à épuisement de la ganache.

 

La conservation

Conserver dans une boîte à température ambiante, mais pas au frais !

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