Fondue savoyarde au fromage - www.puregourmandise.com
 
Comme vous le savez sûrement, je ne suis pas savoyarde. Cela ne m'empêche pas d'aimer la fondue au fromage (un des rares atouts que je trouve à l'hiver) et d'avoir concocté une petite recette de fondue faite maison.

Il paraît qu'il faut compter 200 g de fromage par personne, à vous de voir pour les proportions qui conviendront à vos convives. Pour nous, c'est parfait. C'est rapide d'acheter une barquette toute prête en faisant ses courses, mais c'est tellement simple à faire soi-même en réalité ! Essayez pour voir...


Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise et sont donc protégés.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie du site et/ou du livre sans autorisation !


Recette pour 4 à 6 personnes. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

Ingrédients

Emmental : 400 g
Beaufort : 400 g
Comté : 400 g
Ail : une gousse
Vin blanc de Savoie (Abymes, Apremont, Chignin) : 250 g (soit 25 cl)
Maïzena ® : 3 c. à s.
Kirsch : 3 c. à s.

Pain de campagne : 1, gros


Matériel

un caquelon à fondue
un bain-marie
ou une casserole
une cuillère en bois
un couteau
des pics à fondue

Réalisation

1. Frotter le fond et les bords du caquelon avec la gousse d'ail.
- pour le caquelon à fondue, j'ai remplacé mon ancien par un modèle à bain-marie, idéal pour les fondues au fromage ou celles au chocolat ! -

2. Verser le vin blanc dans le caquelon et le faire frémir à feu vif. Couper les fromages en petits cubes, ainsi que le pain, à part.
- pour les fromages, j'ai donc opté pour des classiques : comté, beaufort et emmental. Mais vous pouvez en remplacer un par du reblochon, de la tomme de Savoie, ou tout autre fromage de votre choix pour offrir des variantes ! -

3. Quand le vin pétille à cause de la chaleur, baisser sur feu moyen, verser les dés de fromage et mélanger constamment avec une cuillère en bois.

4. Diluer la Maïzena ® dans le Kirsch, et verser l'ensemble dans le fromage fondu. Mélanger longuement à la cuillère en bois, la préparation va épaissir.

5. Dès que le fromage vous paraît fondu et filant à souhait, c'est le moment de le servir à table !

Fondue savoyarde au fromage - www.puregourmandise.com

welsh
> Mon welsh

 

© Marina | 2005 - 2016 | PureGourmandise.com
Retrouvez PureGourmandise sur Facebook