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Dimanche, c'est gâteau. Au chocolat, une fois sur deux.

J'adore l'association chocolat et cardamome. je vous avais d'ailleurs proposé ma recette de Pâqu'arons (macarons de Pâques) sur cette base.
On peut aussi en parfumer une recette à base de poires.

On obtient ici un gâteau mousseux, léger, car il n'y a qu'un tout petit peu de beurre, presque rien.

10 mars 2013

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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

Chocolat noir à pâtisser : 175 g
Lait : 50 g
Beurre : 50 g
Oeufs : 2
Sucre en poudre : 200 g
Farine : 100 g
Levure : 1/2 sachet
Cardamome en poudre : 1 c. à s.

Chocolat noir : 200 g
Crème liquide : 200 g

Beurre, cacao amer en poudre

Matériel

un moule à manqué de 24 cm
un bol
une jatte
un fouet
une balance ménagère

Réalisation

1. Beurrer puis saupoudrer de cacao amer l'intérieur du moule à gâteau.

2. Dans une petite jatte, faire fondre le chocolat en morceaux, le lait et le beurre au bain-marie (ou 1 min à pleine puissance au four à micro-ondes). Mélanger pour obtenir une crème lisse.

3. Dans une jatte plus grande, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Incorporer la préparation chocolatée.

4. Ajouter ensuite la farine, la levure et la cardamome en poudre. Ajouter une pincée de sel. Mélanger soigneusement.

 

La cuisson

5. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

6. Enfourner pour 30 minutes.

 

Le décor

7. Laisser ensuite le fondant complètement refroidir pour qu'il se fige.

8. Dans le bol, faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème. En napper le dessus du fondant, ou servir à part.

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© Marina, 10 mars 2013,
PureGourmandise.com