1.
Sur la plaque à pâtisserie, déposer
une grande feuille de papier sulfurisé. Beurrer
l'intérieur des 4 cercles en inox, les placer
sur la feuille de cuisson et la beurrer aussi. Saupoudrer
l'intérieur et le fond des cercles de cacao
amer et placer la plaque à pâtisserie
ainsi préparée au frais.
- personnellement, je n'utilise ni farine ni sucre
pour saupoudrer les fonds de mes gâteaux au
chocolat afin que leur couleur brune soit intacte
-
2.
Pendant ce temps, dans la petite jatte, fouetter
les oeufs avec la marmelade d'oranges amères.
3.
Dans la grande jatte, faire fondre le chocolat noir
et le beurre en les passant par exemple au four
à micro-ondes. Lisser à la cuillère
en bois puis incorporer la farine.
4.
Ajouter ensuite les oeufs à l'orange et bien
lisser le tout.
- vous pouvez également
rajouter quelques gouttes d'arôme naturel
d'orange ou du Cointreau ® si vous voulez en
renforcer le parfum -
5.
Placer également la préparation au
frais durant 5 minutes et préchauffer le
four à 200°C.
6.
Quand le four est chaud, sortir du frais la plaque
et la préparation, et garnir chaque cercle
de crème au chocolat.
7.
Enfourner pour 10 minutes à 200°C, puis
laisser tiédir ou complètement refroidir.
8.
Si ces fondants au coeur coulant sont destinés
à des adultes, vous pouvez placer un peu
de Cointreau ® dans un petit spray réservé
à l'usage alimentaire et en vaporiser vos
fondants.
