Tarte feuilletée à l'abricot et aux bleuets - www.puregourmandise.com
 

Je réserve habituellement la pâte feuilletée aux tartes salées car je préfère largement la pâte sablée pour les versions sucrées, mais finalement c'est dommage.

Mon moule rectangulaire à fond amovible est ressorti du placard, ensuite tout a été très simple : des abricots frais bien lavés, un fond de poudre d'amande et sucre glace, et pour la touche décorative j'ai fait griller quelques amandes effilées et dispersé de jolies fleurs de bleuets !

Voilà une tarte qui change un peu pour fêter le début de l'été. Et avec la chute de pâte feuilletée, j'ai concocté des petits biscuits pour l'apéritif. Bel été à tous !

 

 

 


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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 10 minutes. Frais : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

Pâte feuilletée : 1
Abricots frais : 14
Sucre glace : 25 g
Poudre d'amande : 25 g
Confiture d'abricot ou de cédrat : 50 g
Amandes effilées : 20 g
Fleurs de bleuet bio : 2 c. à s.

Beurre, farine et sucre pour le moule

Matériel

un moule à tarte rectangulaire
une fourchette
un pinceau à pâtisserie
une petite poêle
une balance ménagère


Réalisation

La préparation

1. Beurrer, fariner et sucrer le fond et les parois du moule à tarte.

2. Foncer le moule avec la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette et la placer au frais durant au moins 30 minutes.

3. Après ce délai, préchauffer le four à 180°C et sortir la pâte du frais.

4. Napper le fond de tarte du mélange de sucre glace et poudre d'amande.

5. Laver les abricots, bien les sécher, les couper en deux, les dénoyauter et placer les oreillons d'abricots sur le fond de pâte, côtés bombés au fond.

 

La cuisson

7. Enfourner pour 25 minutes.

8. Dès la sortie du four, napper au pinceau les abricots d'un peu de confiture et laisser refroidir.

9. Faire griller à sec les amandes effilées dans la petite poêle.

10. Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de sucre glace, des amandes effilées et des fleurs de bleuets.

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