Gâteau très fort en chocolat - www.puregourmandise.com
 

Ce qui me plaît le plus, c'est de créer de nouvelles recettes. Des gâteaux au chocolat, j'en ai inventé des dizaines, mais je me disais qu'il en manquait un vraiment très chocolaté.

J'ai fouillé un peu dans mes moules originaux, je les utilise assez peu (surtout que je me détourne peu à peu du silicone) et j'ai retrouvé celui-ci : assez petit, mais joli comme tout, entre moule à kugelhopf et couronne.

Beaucoup de chocolat, du cacao amer, peu de sucre, voici la base.

C'est un petit gâteau pour 4 à 6 personnes à peine mais qui a trouvé sa place parmi nos préférés : fondant et très chocolaté.



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Recette pour 4 à 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

Chocolat noir à pâtisser : 225 g
Beurre : 125 g
Oeufs : 4
Sucre en poudre : 50 g
Maïzena ® : 15 g
Cacao amer en poudre : 20 g

Beurre et cacao amer pour le moule

Matériel

un bol
deux jattes
un moule en silicone de 16 cm
une maryse en silicone
un fouet à main
un batteur
une balance ménagère
une cuillère en bois

Réalisation

La préparation

1. Dans le bol, faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux. Bien lisser à la cuillère en bois quand tout est fondu.

2. Séparer les blancs des jaunes et fouetter ces jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

3. Leur ajouter la Maïzena ® et le cacao amer.

4. Ajouter à la préparation chocolatée et bien lisser.

5. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

6. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer / graisser le moule et en saupoudrer l'intérieur de cacao amer.

 

La cuisson

7. Verser dans le moule. Enfourner pour 25 minutes.

8. Laisser refroidir au moins 1 heure avant de le démouler.

 

La présentation

9. Le décorer éventuellement de cacao amer ou de poudre d'or alimentaire !

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