Financiers au chocolat blanc - www.puregourmandise.com
 


Il commence à y avoir une sacrée collection de recettes de financiers dans cette maison, et donc sur ce site, vous ne trouvez pas ?

Il faut dire que pour les goûters du mercredi, c'est très facile et rapide à faire. Sauf que cette fois, il y a du chocolat dans la pâte, du chocolat blanc en prime, donc il faut repartir de zéro pour créer une nouvelle recette où la pâte ne sera ni sèche ni grasse ni trop sucrée à cause de cet ingrédient principal.

Réussie du premier coup, cette version de financiers au chocolat blanc me plaît bien, surtout au principal intéressé d'ailleurs, LE fan de chocolat blanc de la maison. Alors là, si l'expert dit que c'est bon, c'est tout bon !
N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.


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Recette pour 10 financiers. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

Poudre d'amandes : 50 g
Sucre glace : 25 g
Farine : 40 g
Levure chimique : une pincée
Beurre doux : 25 g
Chocolat ivoire Valrhona : 75 g
Crème liquide : 50 g
Arôme alimentaire de chocolat blanc
Blancs d'oeufs : 2

Chocolat ivoire pour le décor : 20 g

Matériel

une plaque d'empreintes à financiers
une balance ménagère
une plaque à pâtisserie
un batteur sur socle avec feuille

Réalisation

1. Mélanger au robot les poudres : amande, sucre glace, farine, et levure.

2. Dans un bol, au four à micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre ensemble le beurre, le chocolat ivoire et la crème, et bien lisser le tout à la cuillère en bois avant d'incorporer aux poudres.

3. Incorporer cette crème chocolatée aux poudres et ajouter quelques gouttes d'arôme de chocolat blanc si vous le souhaitez.

4. Dans un dernier bol, fouetter vivement à la fourchette les blancs d'oeufs et les mélanger délicatement à la pâte à financiers. Préchauffer le four à 175°C.

 

La cuisson

5. Verser la pâte à financiers au fond des empreintes, bien taper la plaque pour lisser le tout, et enfourner dès que le four est chaud pour 15 minutes de cuisson.

6. Attendre que les financiers soient tièdes avant de tenter de les démouler.

7. Eventuellement, faire fondre 20 g de chocolat ivoire pour le décor.

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