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Premier jour de "petites vacances" et les copains-copines sont déjà invités à la maison. Ils commencent à connaître par coeur mes financiers aux Kinder ®, mes cookies aux Smarties ®, mes mini fondants aux SchokoBons ®, alors si je sortais le gaufrier ? Bon, ils connaissent aussi en fait. Zut...

Alors pour changer un peu, je n'ai pas fait mes gaufres classiques, mais des gaufres de Liège qu'on aime beaucoup aussi.

C'est plus dense, mais plus caramélisé aussi, du fait de la présence du sucre perlé dans la pâte. Facile à faire, mais avec un peu de patience car il faut laisser la pâte lever au préalable. Et ensuite, c'est 3 minutes environ par paires de gaufres pour se régaler !


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Recette pour 20 gaufres de Liège. Préparation : 15 minutes. Repos : 1 heure 30. Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

Farine : 300 g
Levure de boulanger déshydratée : 1 sachet
Lait tiède : 15 cl
Oeufs : 2
Sel : une grosse pincée
Beurre mou : 150 g
Sucre perlé : 200 g

Matériel

un batteur sur socle avec crochet
un gaufrier
une balance ménagère

Réalisation

1. Mélanger au crochet du robot la farine et la levure délayée dans le lait tiède.

2. Ajouter les oeufs et le sel. Bien mélanger, puis laisser reposer et doubler de volume sous un torchon dans un endroit tiède pendant au moins une heure.

3. Mélanger une dernière fois la pâte en y incorporant le beurre mou et le sucre perlé. Laisser encore reposer sous un torchon au moins une demi-heure.

 

La cuisson

4. Préchauffer le gaufrier, puis y verser une petite louche de pâte au centre des empreintes. Faire chauffer environ 3 minutes.
- si comme moi vous avez un gaufrier automatique Tefal, le thermostat idéal est 2.2 -

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