Mousse à la crème de marrons - www.puregourmandise.com
 


C'est en faisant mes courses et en "tombant" sur ces jolies boîtes miniatures de crème de marrons que m'est venue l'inspiration. Quatre mignonnettes de 100 g de l'excellente marque Clément Faugier, parfaites pour ma tribu et de taille raisonnable pour les utiliser comme des coupes ou des moules.

Ensuite, l'embarras du choix pour réaliser des petites recettes dedans. (d'ailleurs, depuis, je les ai relavées et conservées, et je vais les réutiliser dans d'autres recettes que j'ai en projets, vous n'avez pas fini de les voir).

J'ai commencé avec un dessert rapide. Des mousses de marrons donc. Juste de la crème de marrons et de la crème fraîche, pas de sucre supplémentaire, pas d'arôme artificiel, pas de gélatine non plus : je pense qu'il n'y a pas plus simple. Et la mousse se tient très bien, elle ne retombe pas et reste onctueuse.

Et j'ai accompagné de marrons glacés pour rester dans le ton, miam ! Tout le monde a apprécié.

25 novembre 2015.


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Recette pour environ 8 personnes. Préparation : 10 minutes. Pas de cuisson. Frais : 1 heure.

Ingrédients

Crème de marrons : 4 x 100 g
Crème fleurette : 20 cl

Marrons glacés : 4 ou 8 (facultatif)

Matériel

un batteur sur socle
une balance ménagère
une poche à douille

Réalisation

1. Placer le bol du robot, le fouet à neige et la crème fleurette au congélateur pendant environ 30 minutes.

2. Monter ensuite immédiatement après la sortie du congélateur la crème en chantilly nature.

3. Ouvrir les 4 petites boîtes de crème de marrons et en verser le contenu dans la chantilly.

4. Mélanger délicatement en soulevant et déposer dans la poche à douille.

5. Remplir à la poche à douille les petites boîtes de mousse à la crème de marrons et placer au frais jusqu'au moment de déguster, ou savourer immédiatement !

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