Gâteau au chocolat au lait - www.puregourmandise.com
 


En fait, mes gâteaux au chocolat, je les réalise très souvent à partir de chocolat noir à pâtisser pour qu'ils soient sombres et surtout forts en goût.

Mais je me suis rappelée hier d'un gâteau au chocolat que je faisais il y a fort fort longtemps, avec du chocolat au lait (et du lait en poudre d'ailleurs, mais c'est surtout pour la texture).

J'ai donc remis la main sur ma recette, que j'ai un peu remaniée vu que j'ai commencé par me tromper dans le nombre d'oeufs... (toujours tirer parti de ses erreurs, hum hum...) et j'ai dégainé mon chocolat au lait Jivara qui dormait dans un coin.

Et bien, cela change un peu. On n'est plus dans le même registre de goût avec le chocolat au lait, alors ça renouvelle le genre du gâteau au chocolat tout simple. Plutôt rapide à faire en plus, car pas de blancs à monter par exemple. Plus de prétexte pour l'éviter.

29 novembre 2015.


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Recette pour environ 8 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes.

Ingrédients

Chocolat au lait Jivara (Valrhona) : 150 g
Beurre : 125 g
Oeufs : 3
Sucre : 150 g
Eau minérale : 125 g
Lait en poudre : 30 g
Farine : 200 g
Levure chimique : 1 sachet

Beurre, sucre et cacao amer pour le moule

Matériel

un batteur sur socle
une balance ménagère
un moule à manqué de 22 cm

Réalisation

1. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre.

2. Dans le bol du batteur, fouetter les oeufs avec le sucre, puis verser le chocolat fondu.

3. Ajouter l'eau et le lait en poudre.

4. Incorporer enfin la farine et la levure puis mélanger une dernière fois le tout.

5. Préchauffer le four à 175°C.

6. Beurrer, sucrer et recouvrir de cacao amer le fond et les bords du moule à gâteau. Verser la pâte dedans.

7. Dès que le four est chaud, enfourner pour 40 minutes de cuisson.

8. Laisser bien refroidir, au moins 30 minutes, avant de démouler.

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