1.
Mélanger les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.
2.
Ajouter le mascarpone, puis la farine, la Maïzena
®, et la levure. Râper finement le zeste
du citron. Bien mélanger le tout en évitant
les grumeaux.
3.
Monter enfin les blancs en neige et les incorporer
délicatement à la préparation.
4.
Préchauffer le four à 175°C et beurrer,
sucrer et fariner le moule.
5.
Verser la pâte dans le moule
6.
Incorporer les framboises encore surgelées
à la surface, en les répartissant régulièrement.
7.
Saupoudrer d'amandes effilées.
8.
Quand le four est chaud, enfourner pour 45 minutes.
9.
Laisser ensuite refroidir complètement avant
de saupoudrer de sucre glace.
