Cookies aux pépites de caramel - www.puregourmandise.com
 

Matinée sans maîtresse pour ma petite : l'occasion de cuisiner entre filles, à 4 mains, et de tripatouiller avec les doigts sinon c'est moins drôle.

Dans ce genre de situation, c'est forcément une recette de cookies qui remporte les suffrages. Sauf que comme souvent, je n'aime rien de plus que créer une nouvelle recette.

On a donc décidé d'un commun accord de ne pas utiliser de chocolat (ouh que ça a été dur pour moi...), puis on a jeté notre dévolu sur des caramels mous. Pour le reste, on a laissé l'inspiration agir : du beurre salé parce que ça va bien avec le caramel, de la cassonade, du sucre de canne, presque seulement des ingrédients bio.

Et un délice réalisé avec fierté par ma petite louloute pour épater son grand frère.

 

1er juin 2016.


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Recette pour environ 24 cookies. Préparation : 15 minutes. Frais : 1 heure. Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients

Sucre de canne bio poudre : 100 g
Cassonade bio : 100 g
Oeuf : 1
Beurre salé : 125 g

Farine : 250 g
Levure chimique : 1/2 sachet (5 g)
Sucre à chouquettes au caramel : 25 g
Caramels mous : 75 g

Matériel

un batteur sur socle
du papier sulfurisé
deux plaques à pâtisserie
une balance ménagère

Réalisation

Préparation > les cookies

1. Mélanger dans le bol du batteur l'oeuf, le beurre fondu, le sucre de canne et la cassonade.
- je n'utilise plus que du sucre de canne bio non raffiné, meilleur pour la santé -

2. Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

3. Intégrer les caramels coupés en petits dés et le sucre à chouquettes.

4. Former une boule de la pâte, et la filmer au contact pour la mettre au frais durant au moins une heure.

5. Au bout d'au moins une heure, sur chaque plaque à pâtisserie, disposer une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 175°C.

6. Façonner des boules de pâte à cookies de la taille de balles de golf et les disposer, très espacées sur les plaques.

7. Enfourner les plaques pour 20 minutes.

8. A la sortie du four, laisser complètement refroidir les cookies sur une grille.

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