Petits pots de crèmes au chocolat et au Carambar - www.puregourmandise.com
 


Si vous me suivez depuis quelques années, vous savez que j'adore cette tablette de chocolat noir Poulain fourrée au Carambar qui est sortie il y a peut-être 2 ans maintenant, à tel point que j'ai déjà créé plusieurs recettes à partir d'elle. J'espère d'ailleurs qu'ils vont la commercialiser encore un moment car je pense que je n'ai pas fini d'en faire le tour.

Bref, cette fois, j'avais envie de faire des petites crèmes dans de jolis pots en verre. Des choses onctueuses, proches de la texture des Danette ®, sans farine ni amidon. En bidouillant plusieurs versions, je crois que je tiens ce que j'avais en tête.

 

11 juin 2016.


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Recette pour 6 pots de crèmes. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients

Lait entier bio : 250 g (= 25 cl)
Chocolat noir Poulain au Carambar : 250 g
Crème entière bio : 250 g (= 25 cl)
Jaunes d'oeufs : 4

Matériel

six pots de yaourts en verre
une balance ménagère

Réalisation

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le chocolat coupé en morceaux. Bien faire fondre intégralement ce dernier en le mélangeant en continu à la cuillère en bois.

2. Hors du feu, ajouter la crème
- j'ai essayé avec de la crème de soja, et ça marche très bien aussi -.

3. Fouetter à part vivement les jaunes d'oeufs, puis les incorporer au mélange chocolaté.

4. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sans cesser de mélanger sur feu moyen.

5. Verser dans les pots de yaourts en verre, et laisser complètement refroidir.

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