Gâteau aux amandes et aux cerises - www.puregourmandise.com
 


Une petite douceur facile à réaliser, qui m'est venue ce matin car je cherchais à réaliser des bouchées au chocolat blanc pour le goûter de mon ado.

C'est fondant, (c'est à dire aussi... gras), et partant de pistaches vertes pour le côté croquant, tout naturellement j'ai utilisé de la pâte de pistache pour parfumer et colorer doucement l'ensemble.

Ces petites bouchées de fudge peuvent à mon avis faire partie des cadeaux gourmands que l'on peut offrir pour la fin de l'année, emballées dans du film de fleuriste, ce peut être joliment original !

 

28 septembre 2016.


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Recette pour une trentaine de bouchées. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 minute. Frais : 1 heure.

Ingrédients

Chocolat ivoire Valrhona ® : 300 g
Lait concentré sucré : 1 tube (= 170 g)
Pâte de pistache verte : 30 g
Pistaches vertes (non salées !) : 50 g

Beurre pour le moule

Matériel

un batteur sur socle
un cadre en inox de 16 cm
une balance ménagère

Réalisation

1. Dans un bol, faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes le chocolat blanc.

2. Lui ajouter le lait concentré sucré et la pâte de pistache verte, et bien lisser le tout.

3. Incorporer enfin les pistaches vertes entières.

4. Beurrer ou graisser la plaque et l'intérieur du cadre en inox, puis verser la pâte dedans. Bien lisser la surface à la spatule.

5. Placer au frais pour au moins une heure.

6. Puis couper en cubes d'environ 3 cm avec une lame préalablement passée sous l'eau chaude, avant de servir ou d'emballer pour en faire des bouchées à offrir !

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à la pistache

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