Gâteau moelleux au chocolat - www.puregourmandise.com
 


Encore un nouveau gâteau au chocolat ! Différent, pas pareil, original, singulier, particulier, autrement fait que les autres, en somme. Il y a toujours de quoi en créer dans ce domaine si on y réfléchit bien.

Donc, pour celui-ci, je suis partie du principe du 6 - 5 - 4 - 3 - 2. On s'amuse comme on peut... N'empêche que l'idée était bonne car cela donne un gâteau moelleux et épais, bien chocolaté sans être trop fort, un gâteau parfait pour plaire aux petits et aux grands. Je l'ai réalisé 2 fois de suite et il n'a pas traîné...

Inratable, il va devenir un de mes classiques je pense. Je suis sûre que vous en avez tous les ingrédients (prenez du bon chocolat à pâtisser surtout, comme toujours), il vous faudra un moule de 24 cm de diamètre et zou, foncez !

 

3 décembre 2016.


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Recette pour 8 à 10 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients

Oeufs : 6 (= 300 g sans les coquilles)
Sucre : 250 g
Beurre (mou) : 200 g
Chocolat noir à pâtisser : 150 g
Farine : 100 g
Levure chimique : 1/2 sachet

Beurre et cacao amer pour le moule

Matériel

un batteur sur socle
un moule à manqué de 24 cm
une balance ménagère

Réalisation

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. Fouetter longuement les jaunes avec le sucre.

3. Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au four à micro-ondes. Bien lisser la crème obtenue et l'incorporer aux jaunes sucrés.

4. Ajouter enfin la farine et la levure.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer très délicatement à la préparation chocolatée.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Beurrer et saupoudrer de cacao amer le fond et les bords du moule à manqué, puis verser la pâte.

8. Enfourner pour 45 minutes de cuisson, puis laisser tiédir avant de tenter de démouler. Saupoudrer éventuellement de cacao amer pour le décor.

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