Couronne de Noël chocolat orange - www.puregourmandise.com
 


C'est ma dernière recette de 2017 ! J'ai encore opté pour une couronne de Noël plutôt qu'une bûche, joliment cuivrée, et mêlant chocolat et orange confite. Il me fallait la transporter alors impensable de faire un dessert glacé ou un entremets qui fondrait ou tremblerait de plusieurs heures de route.

Une base de gâteau au chocolat tout simple cuit dans un moule à savarin, qui peut contenter de 8 à 12 convives selon les appétits. Tellement fondante et parfumée qu'il n'y a même pas besoin de lui adjoindre de crème anglaise. C'est pas mal, ça non ?

L'avantage d'une couronne est que ça peut être servi toute l'année, alors qu'avec une bûche, en-dehors de LA semaine des fêtes, vous avez l'air malin(e)... Elle pourra même être présentée comme couronne des rois dans quelques jours, tiens, il suffira d'y cacher la fève avant cuisson. Si avec tout ça, vous n'avez pas d'argument pour la tenter très bientôt...

Et bonne nouvelle année à tous !

31 décembre 2017.





Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise et sont donc protégés.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie du site et/ou du livre sans autorisation !

Recette pour 8 à 12 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

Oeufs : 6
Chocolat noir à pâtisser : 250 g
Sucre en poudre : 200 g
Beurre : 150 g
Farine : 100 g
Levure chimique : 1/2 sachet
Dés d'oranges confites : 50 à 100 g
Cointreau ® : un bouchon

Chocolat noir à pâtisser : 200 g
Crème de riz : 50 g
Beurre : 25 g

Facultatif : poudre d'or / spray velours or

Matériel

un moule à savarin de 24 cm
un batteur sur socle
une balance ménagère

Réalisation

1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis verser le chocolat fondu.

4. Ajouter la farine et la levure en pluie fine tout en mélangeant. Incorporer les dés d'oranges confites avec un petit bouchon de Cointreau ® et bien mélanger le tout.

5. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et cacaoter l'intérieur du moule à savarin.

6. Fouetter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

7. Verser la pâte dans le moule à savarin et enfourner pour 30 minutes. Laisser tiédir et réfrigérer si besoin.

8. Faire fondre les 3 derniers ingrédients (chocolat noir / crème de riz et noisette de beurre), lisser et en napper la couronne bien refroidie.
- napper ou bomber de poudre d'or pour un décor de fêtes -

Couronne de Noël chocolat - orange - www.puregourmandise.com

Rhum arrangé à la clémentine de Corse - www.puregourmandise .com
> Mon rhum arrangé
à la clémentine de Corse

© Marina | 2005 - 2018 | PureGourmandise.com