Oui, je grignoterai des mirabelles jusqu'à la fin de la saison et je suis contente d'en trouver encore... Cela me donne l'impression de faire durer encore un peu l'été, moi qui n'aime pas l'automne et pas vraiment l'hiver non plus (à part pour les fêtes de Noël, sinon cette saison ne sert pas à grand-chose à mes yeux)

J'ai encore une autre recette aux mirabelles en vue (elle est faite et testée, juste pas encore photographiée) et après je passerai à autre chose. Et justement, comme l'autre recette l'avait précédée, il ne me restait qu'environ 300 g de mirabelles, c'est ce qui m'a décidée à créer une recette toute simple avec peu et l'idée de cette tarte rustique, assez vite faite, est née.

Juste besoin d'une plaque à pâtisserie, pas de moule à graisser et à foncer, des petites doses d'ingrédients, elle est pratique et adaptable à presque tous les fruits je pense...

Bonne découverte à tous !

10 septembre 2022.

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Ingrédients

Oeuf : 1
Sucre en poudre : 40 g
Sel : 1 pincée
Beurre doux : 50 g (mou)
Poudre d'amandes : 60 g
Pâte feuilletée : 1
Mirabelles : 300 g

Vanille pour le décor

Matériel

une plaque à pâtisserie
du papier sulfurisé
un dénoyauteur

Réalisation

1. Crème amandine : battre longuement l'oeuf avec le sucre en poudre et le sel. Incorporer le beurre mou et la poudre d'amandes, et réserver.

2. Poser du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Dessus, étaler la pâte en un disque assez large.

3. Napper avec la crème amandine jusqu'à 3 cm des bords du cercle.

4. Dénoyauter et couper en deux les mirabelles. Disposer ces demi-fruits sur la crème amandine, côté creux dessus, jusqu'à 2 cm du bord de la crème.

5. Préchauffer le four à 180°C.

6. Quand toutes les mirabelles sont placées, rabattre les bords de la pâte jusqu'au premier rang extérieur des mirabelles puis piquer les bords de la pâte.

7. Enfourner pour 30 minutes.

8. A la sortie du four, laisser la tarte tiédir. Saupoudrer éventuellement d'un peu de vanille pure.

> Ma tarte aux mirabelles
à la crème d'amandes

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aux mirabelles