Mon sorbet à l’avocat

Ce sorbet à l’avocat est parfait quand il fait très chaud ou que l’appétit est léger, avec des températures élevées une soupe fraîche ou un gaspacho sont toujours très appréciés. Mais aviez-vous pensé à réaliser un sorbet salé en guise d’entrée ?

Une turbine à glace est préférable pour obtenir une texture onctueuse incomparable et même s’il vaut mieux préparer la crème quelques heures à l’avance, puis de la placer bien au frais en attendant de la passer à la turbine ; il suffit de mettre à turbiner juste une demi-heure avant de servir, durant l’apéritif par exemple et le tour est joué, sans avoir à rester en cuisine !

Et servi avec un filet de téquila sur le dessus, cela rajoute à ce sorbet à l’avocat un côté rafraîchissant et une petite touche originale.