Mon velouté de patate douce au citron vert

21 novembre 2021Marina

Velouté de patate douce au citron vert- Pure Gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

J’aime beaucoup la patate douce, comme les enfants je pense, parce qu’elle a un petit goût sucré sans doute. Je l’avais découverte en faisant des petites purées maison pour mes bébés, il y a fort fort longtemps, histoire de développer un peu ma palette et surtout leurs papilles.

Et puis, j’en refaisais aussi pour nous les adultes, avec différents parfums, l’association avec la coriandre ou le citron vert est notamment délicieuse.

D’abord en purée, et puis aussi finalement en soupe, en y mettant dernièrement une touche de lait de coco, ce velouté de patate douce au citron vert est à tomber et ça dépayse complètement !

Velouté de patate douce au citron vert

21 novembre 2021Marina

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ma recette de velouté de patate douce au citron vert, avec une touche de lait de coco, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

500 g de Patate douce
10 à 20 cl de Lait de coco
1 Citron vert, bio
50 cl de Bouillon de légumes

Recette

1. Peler et couper les patates douces en cubes.
2. Les faire cuire à la vapeur à la cocotte-minute sous pression entre 8 et 10 minutes.
3. Mixer le tout, en ajoutant d’abord du lait de coco (10 ou 20 cl selon votre goût) et en complétant avec du bouillon de légumes selon la texture désirée.
– si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez ajouter aux dés de patate douce seulement du bouillon –
4. Râper le zeste du citron vert et en incorporer la moitié dans la soupe, l’autre moitié servira pour le décor au moment du service.
5. Presser le citron vert et ajouter la moitié du jus dans la soupe.
– ou juste quelques gouttes si vous n’aimez pas trop –
6. Servir bien chaud en décorant de zeste de citron vert.