Mon fondant au chocolat à la poire
Les fruits manquent un peu de variété en cette fin d’hiver, et je ne pense pas toujours à cuisiner les poires (il faut dire que je ne sais pas trop les apprécier à la croque).
Mais tous les moyens sont bons pour faire manger des fruits aux enfants, sous toutes les formes.
Alors comme le dimanche est toujours l’occasion de réaliser une pâtisserie, et souvent au chocolat, j’ai créé cette recette complètement au hasard dans les proportions, et en ajustant la cuisson je suis arrivée à quelque chose qui a eu beaucoup de succès.
Un fondant au chocolat à la poire bien cuit avec le centre encore légèrement fondant grâce au jus des poires. Vous voulez l’essayer ?
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
La recette de mon fondant au chocolat à la poire, improvisé un dimanche, en fiche prête à imprimer.
Ingrédients
- 4 Oeufs
- 100 g de Beurre
- 200 g de Chocolat noir à pâtisser
- 75 g de Sucre en poudre
- 50 g de Farine
- 25 g de Maïzena
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 2 Poires
Matériel
- 1 Moule à manqué de 24 cm de diamètre
Recette
1. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, les jaunes dans le bol du batteur, les blancs dans la grande jatte.
2. Dans la petite jatte, faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes mais à puissance moyenne.
3. Au robot, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, puis ajouter le mélange beurre-chocolat fondu.
4. Incorporer la farine, la Maïzena et la levure. Mélanger longuement et soigneusement.
5. Monter enfin les blancs en neige ferme et verser dessus la pâte précédente en la soulevant au fouet pour bien mélanger le tout sans casser la neige.
6. Peler et couper les poires en deux. Evider leurs coeurs. Poser les demi-poires sur une planche et les trancher finement sans enfoncer la lame complètement.
– cela permettra à vos demi-poires de garder leur forme quand vous les transporterez jusqu’au gâteau –
7. Beurrer et cacaoter le fond et les parois du moule à manqué.
– j’aime bien aussi rajouter un peu de sucre en poudre à ce mélange –
8. Préchauffer le four à 175°C et verser la pâte dans le moule, puis déposer les 4 demi-poires sur le gâteau, en les enfonçant légèrement.
9. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
10. Laisser refroidir au moins une heure avant de le déguster, mais il sera encore tiède, ce qui sera loin d’être désagréable si vous voulez goûter…
Notes
Ce gâteau est prévu pour être réalisé dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, sinon le rendu sera différent.
