Mon brookie chocolat noisette

6 février 2017Marina

Brookie chocolat noisette - Pure Gourmandise

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Pour 6 à 8 personnes

C’est un gâteau méchamment gourmand. Petit, mais dense et très riche. Pensez donc : c’est un brownie bien épais surmonté d’une couche de cookie ! Un brownie – cookie, ça s’annonce terrible non ? Du coup, je ne sais même pas si on peut appeler cela un browkie ou un brookie.

J’ai donc repris mes bases habituelles pour les brownies que je fais, version chocolat noisettes cette fois, et réalisé une pâte à cookie toute simple aux pépites de chocolat.

La marche à suivre prend un peu de temps : on concocte le brownie, on le congèle pour le bloquer au froid, temps durant lequel on prépare la pâte à cookie qu’on laisse refroidir avant de l’étaler dessus. Et zou, au four pour environ 50 minutes !

Vraiment pas compliqué à faire (même pas de blancs à monter en neige), il vous faut juste avoir un moule ou un cadre carré, de 16 cm de préférence si vous voulez votre brookie chocolat noisette bien dodu et encore fondant au centre comme le mien.

Brookie chocolat noisette

6 février 2017Marina

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon brookie chocolat noisette, délicieux gâteau mi-brownie, mi-cookie, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

200 g de Chocolat noir
190 g de Beurre
4 Oeufs
165 g de Sucre en poudre
200 g de Farine
1/2 sachet de Levure chimique
50 g de Noisettes décortiquées
75 g de Pépites de chocolat noir

Recette

1. Faire fondre doucement (bain-marie ou micro-ondes) le chocolat noir avec 125 g de beurre. Réserver.
2. Dans le bol du robot, fouetter 3 oeufs avec 100 g de sucre en poudre.
3. Ajouter ensuite 100 g de farine et la levure, puis le chocolat fondu.
4. Concasser les noisettes et les ajouter à la préparation.
5. Graisser et cacaoter le moule ou garnir de papier sulfurisé le cadre carré posé sur une plaque.
6. Verser la pâte dans le moule et placer au congélateur durant au moins 15 minutes.
7. Mélanger à la feuille dans un autre bol du robot l’oeuf, les 65 g de beurre et de sucre, et 100 g de farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Insérer ensuite les pépites de chocolat et mélanger à nouveau. Laisser reposer.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Sortir le moule garni du brownie cru du congélateur et étaler la pâte à cookie dessus à l’aide de la maryse.
10. Enfourner pour 50 minutes.
– si vous utilisez un moule plus grand, votre brookie / browkie étant plus plat, il faudra sans doute réduire la cuisson de quelques minutes –
11. Laisser complètement refroidir avant de le servir.