Voici revenu le temps des goûters au coin de la cheminée… et donc des gaufres. Des gaufres classiques, parce que ce sont celles que je fais le plus fréquemment.
Cette recette n’a pas arrêté de subir des modifications de proportions, mais je crois qu’enfin j’ai trouvé celle que je cherchais !
J’obtiens des gaufres comme je les aime, légères, moelleuses, tendres et très légèrement croustillantes. Je crois que mon idée de fouetter les blancs en neige et de couper la farine avec de la maïzena était bonne… en tout cas ces gaufres étaient meilleures que jamais !
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Frais : 1 heure
La recette de mes gaufres classiques, adoptée après plusieurs améliorations, en fiche recette prête à imprimer.
Ingrédients
- 50 g de Beurre
- 2 pincées de Sel
- 200 g de Farine
- 50 g de Maïzena
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 50 cl de Lait
- 2 Oeufs
Recette
1. Faire fondre le beurre dans une petite jatte au micro-ondes.
2. Placer toutes les poudres dans l’ordre dans le mixer : sel, farine, maïzena, sucre et levure. Les mélanger au mixer à vitesse douce.
– attention à ce que la levure n’entre pas en contact avec le sel –
3. Ajouter ensuite les liquides : le beurre fondu, le lait et les jaunes d’oeufs. Mélanger encore, à vitesse plus vive.
4. Battre les blancs en neige dans une grande jatte.
5. Verser sur les blancs bien fermes la préparation liquide du mixer, et mélanger doucement au fouet jusqu’à obtenir une pâte mousseuse bien lisse.
6. Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.
7. Préchauffer le gaufrier. Puis verser des petites louches de pâte sur les plaques et laisser cuire doucement afin que les gaufres ne soient pas trop brunes et restent moelleuses.
– si vous possédez comme moi le « croque-gaufre automatique » de Tefal, l’idéal est de les faire cuire au thermostat 2.2 –
8. Régalez-vous aussitôt en les garnissant de sucre glace ou autre selon votre gourmandise !
