Mes bouchées fondantes au citron

24 avril 2014Marina

Bouchées fondantes au citron - Pure Gourmandise

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 20 bouchées

En ce moment, vacances scolaires obligent, la maison accueille beaucoup d’enfants en plus des miens. Alors il faut les nourrir et se renouveler pour leurs goûters.

Et tant qu’à faire, autant éviter le chocolat à chaque fois aussi. Un pot de lemon curd dans mon frigo me faisait de l’oeil, et zou, on transpose ma recette de bouchées chocolat noisette, au citron cette fois ! Encore une recette facile et sans beurre ni farine !

Nos petits invités aiment beaucoup mettre la main à la pâte, et rouler ces bouchées fondantes au citron dans leurs petites menottes les amuse particulièrement.

Bon, il me restait aussi des cookies au chocolat d’hier, mais finalement ces bouchées ont eu davantage de succès, comme quoi les enfants me surprendront toujours…

Bouchées fondantes au citron

24 avril 2014Marina

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 20 bouchées

La recette de mes bouchées fondantes au citron, à partir de citrons bio et d'un pot de lemon curd, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

200 g de Poudre d'amandes
75 g de Sucre en poudre
2 Citrons jaunes
75 g de Lemon curd
2 Blancs d'oeufs
50 g de Sucre glace

Recette

1. Dans la grande jatte, placer les poudres : poudre d’amandes et sucre. Râper finement au-dessus le zeste des 2 citrons. Mélanger le tout au fouet.
2. Incorporer le lemon curd et mêler soigneusement les 2 préparations pour obtenir une pâte assez sableuse.
3. Dans le bol, battre légèrement à la fourchette les blancs d’oeufs et les incorporer à la préparation. Bien mélanger la pâte au fouet, en soulevant.
4. Préchauffer le four à 150°C.
5. Disposer du papier sulfurisé sur 2 plaques à pâtisserie, et le sucre glace dans l’assiette.
6. Façonner des petites boules de la taille de noix au creux de vos mains puis les rouler dans le sucre glace avant de les placer sur le papier sulfurisé, en les appuyant légèrement.
7. Enfourner pour 15 à 18 minutes puis laisser complètement refroidir avant de déguster.