Mes oeufs de Pâques en crème de Carambar ®
Pâques, c’est les oeufs et le chocolat. Voilà. C’est simple à comprendre. Même les enfants semblent le savoir depuis leur naissance.
En cuisine, c’était donc un jeu d’enfant de créer cette petite recette, revisitant l’onctueuse crème au Carambar ® qui fait le coeur si crémeux de mon gros gâteau du même nom. La « mise en beauté » des oeufs prend du temps mais c’est inratable et tellement joli !
Et cette crème, hummm… Alors, à vous la réalisation de ces oeufs de Pâques en crème de Carambar ® ! Dans les coquilles d’oeufs ou pas, d’ailleurs. Pour Pâques ou toute autre occasion qui vous plaira aussi, bien sûr.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 7 minutes
La recette de mes oeufs de Pâques en crème de Carambar ®, dans des coquilles pour rester dans le thème, en fiche à imprimer.
Ingrédients
- 12 Coquilles d'oeufs
- 25 cl de Lait entier
- 10 cl de Crème entière
- 75 g de Chocolat noir à pâtisser
- 12 Carambar ®
- 3 Jaunes d'oeufs
- 60 g de Sucre en poudre
- 1 c. à moka de Vanille en poudre
- 30 g de Maïzena
- 10 g de Pralin
Recette
1. Percer d’un petit trou la pointe de chaque oeuf, puis l’élargir en écalant progressivement, afin de pouvoir vider les oeufs en séparant les blancs des jaunes dans des récipients séparés.
– acheter des oeufs du marché plutôt qu’industriels, pour éviter que la date de ponte ne soit imprimée sur les coquilles !-
– ou bien utiliser un toque oeuf pour une coquille coupée bien nettement –
2. Retirer la petite peau blanche interne, rincer et bien laisser sécher les coquilles, têtes en bas.
3. Faire chauffer le lait, la crème, le chocolat coupé en morceaux et les Carambar ®. Porter à petite ébullition afin que les Carambar ® fondent intégralement, et mélanger le tout régulièrement à la cuillère en bois.
4. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse un peu.
5. Ajouter à cette mousse la maïzena et bien mélanger.
6. Prélever un peu de lait chaud et l’incorporer doucement à la préparation aux jaunes d’oeufs. Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à petits bouillons quelques instants. Puis ôter du feu et laisser refroidir.
7. Utiliser une poche à douille ou des petites cuillères pour remplir les coquilles de la crème de Carambar ®. Saupoudrer d’un peu de pralin ou autre poudre colorée (poudre de noisettes, amandes, pistaches vertes, sucre coloré,…) et réserver à température ambiante jusqu’au moment de servir.
