Mon brownie chocolat citron
Ah, ce temps déprimant me détourne complètement des desserts légers aux fruits au profit des bons gâteaux fondants au chocolat qui réconfortent.
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de brownie me semble-t-il, et comme souvent je n’aime pas me contenter de reproduire une de mes recettes habituelles. J’ai eu envie de changement. Alors, celui-ci est un brownie chocolat citron. Oui, c’est étonnant mais le citron se marie bien avec le chocolat. Il est juste comme il faut avec sa croûte fine et son fondant incroyable, parfumé au citron frais et aux dés de citron confit.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
La recette de mon brownie chocolat citron, au citron frais et au citron confit, fondant et avec une jolie croûte légère, en fiche à imprimer.
Ingrédients
- 130 g de Beurre
- 200 g de Chocolat noir
- 3 Oeufs
- 125 g de Sucre
- 125 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 1 Citron bio
- 150 g d'Ecorces de citron confit
Recette
1. Beurrer et napper de cacao amer le fond et les bords du moule.
– vous pouvez aussi le faire avec du sucre ou de la farine mais les côtés et les bases de votre brownie deviendraient blancs après démoulage ! –
2. Dans la petite jatte, faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes, mais à puissance moyenne.
3. Dans la grande, fouetter vivement les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation éclaircie et mousseuse.
4. Mélanger les 2 préparations puis incorporer la farine et la levure. Mélanger soigneusement.
5. Râper finement l’écorce du citron bio, et en recueillir le jus. Couper les écorces de citron confit en petits dés, et incorporer ceux-ci ainsi que le zeste et le jus du citron dans la préparation. Bien lisser le tout.
– si vous ne trouvez pas le goût de citron assez prononcé, afin de ne pas augmenter l’acidité, vous pouvez rajouter quelques gouttes d’arôme naturel de citron –
6. Préchauffer le four à 175°C et verser la pâte dans le moule.
7. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
8. Le laisser refroidir au moins 2 heures avant de le déguster. Accompagner éventuellement d’une crème anglaise parfumée au citron.
Matériel
– Il faut pour cette recette un moule carré à brownie de 18 ou 20 cm.
