Mon fondant au chocolat et aux fruits rouges
Un dimanche, un nouveau gâteau.
La saison des fruits rouges a débuté, et on se régale. On les a tellement attendus ! La petite dernière les mange par poignées et s’en fait de splendides moustaches. L’idée de faire un gâteau, un fondant au chocolat et aux fruits rouges est donc vite arrivée.
C’est un fondant au chocolat, moelleux, presque mousseux, à base de purée de fruits rouges et de chocolat noir, couvert d’un glaçage miroir de la même composition. Quelques fruits rouges sur le dessus et voilà de quoi fêter les papas !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
La recette de mon fondant au chocolat et aux fruits rouges, avec un joli glaçage miroir, en fiche à imprimer.
Ingrédients
- 4 Oeufs
- 50 g de Sucre
- 100 g de Purée de fruits rouges
- 125 g de Farine
- 50 g de Maïzena
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 250 g de Chocolat noir à pâtisser
- 150 g de Beurre
- 150 g de Chocolat noir à pâtisser
- 75 g de Crème épaisse
- 75 g de Purée de fruits rouges
- 50 g de Fruits rouges frais, pour le décor
Recette
1. Beurrer, sucrer et saupoudrer de cacao amer le fond et les bords intérieurs du moule à charnière.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans les 2 jattes.
3. Dans celle des jaunes, les fouetter avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite la purée de fruits rouges, la farine, la Maïzena et la levure.
4. Dans le bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Bien lisser ensuite. L’incorporer à la préparation précédente.
5. Battre les blancs en une neige ferme, et l’incorporer délicatement à la pâte chocolatée.
6. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante, verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
7. Laisser refroidir avant de tenter de démouler.
8. Faire chauffer la crème, et y verser le chocolat en morceaux à fondre, ainsi que la purée de fruits rouges. Bien mélanger et lisser la préparation.
9. Quand le gâteau est complètement refroidi, le napper du glaçage chocolat – fruits rouges, et le décorer de fruits rouges frais.
Matériel
– Pour cette recette, il faut un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
