Mon nid de Pâques chocolat pistache

30 mars 2024Marina

Nid de Pâques chocolat pistache - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 8 à 10 personnes

Ah, Pâques et sa vague immense de chocolat… Partout, tout le temps, les vitrines et les rayons débordent et rivalisent de nouveautés. Généralement, mon stock de chocolats de Noël est épuisé (parfois depuis longtemps…) alors j’apprécie énormément les retrouvailles avec des chocolats à croquer et un dessert de Pâques.

Cette année, la fête est proche de l’arrivée du printemps. J’avais donc envie de vert, de couleurs… J’ai d’abord trouvé ces petits oeufs, trop mignons. Ils ne sont même pas au chocolat, mais aux pâtes de fruits ! Ils viennent d’une célèbre chocolaterie de Nemours dont les spécialités au coquelicot font le succès et devaient venir colorer mon nid de Pâques.

Et puis j’ai renoué avec la pistache, sous trois formes : la pâte de pistache, les pistaches vertes crues (entières, en éclats ou réduites en poudre fine) et un peu d’arôme naturel de pistache. Et pour moi, le mariage entre le chocolat noir et la pistache est vraiment excellent.

Un moule à savarin et le tour est vite joué. La déco est rapide et simple à faire. Je pense donc que vous n’aurez aucun mal à réaliser ce nid de Pâques chocolat pistache à votre tour !

Nid de Pâques chocolat pistache

30 mars 2024Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 8 à 10 personnes

La recette de mon nid de Pâques chocolat pistache, au chocolat noir corsé et à la pistache verte sous plusieurs formes, en fiche à imprimer.

Ingrédients

4 Oeufs
100 g de Sucre
250 g de Chocolat noir à pâtisser
100 g de Beurre
75 g de Pistaches vertes crues
75 g de Pâte de pistache
1 c. à soupe d'Arôme naturel de Pistache
50 g de Farine
5 g de Levure chimique
15 g de Cacao amer en poudre, pour le décor
4 à 6 Pistaches vertes, pour le décor
6 à 8 Petits oeufs, pour le décor

Recette

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Fouetter longuement les jaunes avec le sucre en poudre.
3. Faire fondre le beurre avec le chocolat noir, le tout coupé en morceaux.
4. Ajouter le chocolat fondu aux jaunes sucrés, et bien mélanger.
5. Concasser grossièrement les pistaches vertes en éclats. En prélever 50 g, et pulvériser les 25 g restants en une poudre plus fine.
6. Ajouter à la préparation chocolatée : les éclats de pistaches, la pâte de pistache, l’arôme de pistache, la farine et la levure, et bien mêler le tout.
7. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
8. Préchauffer le four à 175°C. Graisser et napper de cacao amer en poudre le fond du moule à savarin.
9. Mélanger les blancs en neige à la préparation chocolat pistache avec précaution pour ne pas casser les blancs. Verser cette pâte dans le moule à savarin, lisser le dessus.
10. Enfourner pour 25 minutes.
11. Retourner et démouler le nid de Pâques chocolat pistache sur une grille dès sa sortie du four.
12. Quand il est refroidi, le saupoudrer de cacao amer en poudre, des 25 g de poudre de pistaches, et de quelques oeufs pour le décor.