Mes yaourts au citron et au lemon curd

Les yaourts faits maison sont à la mode depuis quelques mois. Je n’ai pas calculé si c’était réellement rentable mais l’avantage est qu’on peut les agrémenter comme on le souhaite. Et puis, c’est assez simple à faire. Il faut juste penser à les concocter à l’avance car la cuisson en yaourtière prend plusieurs heures et qu’un séjour prolongé au frais ensuite optimise le résultat. L’idéal est donc de préparer la crème la veille au soir, de laisser tourner la yaourtière la nuit et de placer les pots de yaourts au frais au réveil pour pouvoir les déguster le soir, soit 24 heures plus tard.

Privilégier des ingrédients bio et au lait entier est important aussi. Et même si le citron est plutôt à proscrire pour les yaourts faits maison (à cause de l’acidité du citron), et bien cette recette vous permettra d’en réaliser de très bons. Le mélange de citron et de lemon curd parfume agréablement ces yaourts. Pour ce projet de yaourts au citron, je n’ai même pas eu à acheter une yaourtière car on m’en a prêté une : l’authentique modèle orange des années 70 !