Mes financiers aux fruits rouges

16 janvier 2013Marina

Financiers aux fruits rouges - Pure Gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

Pour 10 financiers

Finies, les galettes des rois. Mais l’hiver est toujours là, il fait froid, et on a envie de se faire plaisir au goûter.

Les fruits rouges me manquent, mais vous ne me verrez pas en acheter en cette saison, venus de l’autre bout du globe. Dans ce cas, plus que 2 possibilités : en trouver en version surgelée, ou utiliser des fruits moelleux déshydratés que l’on trouve en gamme assez élargie maintenant.

C’est cette option que j’ai choisie ! Et le résultat est pas mal du tout, au goûter mon grand lutin s’est d’ailleurs écrié : « Ils sont super bons ! » Assortis à une purée de fruits rouges, les petits dés moelleux ont bien parfumé ces financiers aux fruits rouges. Et de leur couleur rouge, on pourrait en faire des versions en forme de coeurs… pour la Saint Valentin qui approche !

Financiers aux fruits rouges

16 janvier 2013Marina

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 minutes

Pour 10 financiers

La recette de mes financiers aux fruits rouges, réalisables en toute saison grâce à la purée de fruits rouges et des fruits rouges déshydratés, en fiche à imprimer.

Ingrédients

105 g de Sucre glace
65 g de Poudre d'amandes
40 g de Farine
65 g de Beurre
65 g de Purée de fruits rouges
2 Blancs d'oeufs
Colorant alimentaire rouge
65 g de Fruits rouges moelleux déshydratés

Recette

1. Dans une jatte, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
2. Faire fondre le beurre dans un bol, au bain-marie ou aux micro-ondes.
3. Ajouter le beurre, la purée de fruits rouges et mélanger soigneusement cette pâte.
4. Dans la seconde jatte, fouetter les blancs à la fourchette, pour les aérer un peu.
5. Incorporer ces blancs à la préparation précédente, une pointe de colorant éventuellement et lisser le tout.
– la purée de fruits rouges ayant déjà bien coloré la pâte, ce n’est vraiment pas indispensable –
6. Préchauffer le four à 175°C. Couper les fruits rouges déshydratés en petits cubes.
7. Verser un peu de pâte dans les empreintes à financiers, sur 1 cm environ de hauteur.
8. Déposer des dés de fruits rouges au centre de chaque empreinte, sans appuyer.
9. Enfourner pour 18 minutes à 175°C.
10. Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster.