Mes truffes au chocolat

Recette

• 1. Faire fondre aux micro-ondes les chocolats et les beurres dans la jatte, durant 2 minutes environ.
  – si vous préférez des truffes corsées, utilisez 200 g de chocolat noir ! Plus la proportion de chocolat au lait sera grande, plus le goût des truffes sera adouci… –

• 2. Lisser le tout à la cuillère en bois et réserver au frais au moins 6 heures.
  – mais pas au réfrigérateur –

• 3. Pulvériser dans le mortier tour à tour et réserver séparément les poudres de votre choix qui coloreront et enroberont vos truffes :
  – rose : biscuits roses de Reims réduits en poudre,
  – vert : pistaches vertes crues mixées, poudre de thé vert matcha,
  – rouge : pralines roses ou fraises Tagada mixées,
  – violet : pétales de violettes cristallisés pulvérisés,
  – jaune : petits sucres étoiles écrasés, grains de mimosa en sucre écrasés,
  – blanc : noix de coco râpée,
  – marron / or : poudre de pralin, poudre d’or,… –

• 4. Prélever à la petite cuillère des boules de pâte de chocolat et les façonner aux doigts. Les rouler une à une dans la poudre voulue.