Mes mi-cuits au chocolat à l’orange et au Cointreau ®
Cela faisait un moment mine de rien que je n’avais pas réalisé de recette au chocolat. Ce ne sont pourtant pas les températures trop douces qui m’en empêchaient.
Des mi-cuits au chocolat au coeur coulant, j’en ai déjà fait, et plusieurs versions même. Pour une fois, ce n’était pas mon dessert rapide du samedi soir. Et puis j’ai décidé de ne plus les réaliser comme à chaque fois dans mes petits ramequins habituels, mais dans mes cercles en inox, pour les voir couler comme il se doit. Et j’avais envie de faire ces mi-cuits au chocolat à l’orange et au Cointreau ®.
Voici donc ma vieille recette de mi-cuits au chocolat adaptée pour 4 cercles de 7,5 cm de diamètre. Du chocolat, de l’orange et du Cointreau ®. Et si vous n’avez plus de sucre en poudre, pas de souci, je n’en ai pas mis dans cette version, me servant juste de celui présent dans la marmelade d’orange amère. Régalez-vous !
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Frais : 10 minutes
La recette de mes mi-cuits au chocolat à l'orange et au Cointreau ®, sans sucre en poudre, à la marmelade d'oranges amères, en fiche à imprimer.
Ingrédients
- 3 Oeufs
- 80 g de Marmelade d'oranges amères
- 125 g de Chocolat noir
- 100 g de Beurre
- 50 g de Farine
- 10 g de Cacao amer
Recette
1. Sur la plaque à pâtisserie, déposer une grande feuille de papier sulfurisé. Beurrer l’intérieur des 4 cercles en inox, les placer sur la feuille de cuisson et la beurrer aussi. Saupoudrer l’intérieur et le fond des cercles de cacao amer et placer la plaque à pâtisserie ainsi préparée au frais.
– personnellement, je n’utilise ni farine ni sucre pour saupoudrer les fonds de mes gâteaux au chocolat afin que leur couleur brune soit intacte –
2. Pendant ce temps, dans la petite jatte, fouetter les oeufs avec la marmelade d’oranges amères.
3. Dans la grande jatte, faire fondre le chocolat noir et le beurre en les passant par exemple au four à micro-ondes. Lisser à la cuillère en bois puis incorporer la farine.
4. Ajouter ensuite les oeufs à l’orange et bien lisser le tout.
– vous pouvez également rajouter quelques gouttes d’arôme naturel d’orange ou du Cointreau ® si vous voulez en renforcer le parfum –
5. Placer également la préparation au frais durant 10 minutes et préchauffer le four à 200°C.
6. Quand le four est chaud, sortir du frais la plaque et la préparation, et garnir chaque cercle de crème au chocolat.
7. Enfourner pour 10 minutes à 200°C, puis laisser tiédir ou complètement refroidir.
8. Si ces mi-cuits au chocolat et à l’orange sont destinés à des adultes, vous pouvez placer un peu de Cointreau ® dans un petit spray réservé à l’usage alimentaire et en vaporiser vos fondants.
