Une entrée, un dîner rapide, un pique-nique, un apéritif dinatoire à préparer ? Les cakes salés rendent bien des services.

C'est un cake aux accents méditerranéens avec ses tomates séchées qu'on trouve dans toutes les épiceries et grandes surfaces (au rayon des produits italiens), son huile d'olive parfumée et son basilic tout frais.

Il est très facile à faire, mais attention à ne pas avoir la main trop lourde avec le sel : les tomates séchées sont déjà très salées !

Juillet 2006.

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Ingrédients

Tomates séchées : 300 g
Farine : 150 g
Levure chimique : 1 sachet
Oeufs : 3
Huile d'olive : 10 cl
Lait : 10 cl
Parmesan : 50 g
Basilic frais : 2 poignées
Sel, poivre

Beurre et farine pour le moule à cake

Matériel

un moule à cake classique ou en silicone
une planche à découper
un couteau pointu
une jatte
une balance ménagère
un fouet

Réalisation

La préparation

1. Beurrer et saupoudrer un moule à cake de farine. Couper les tomates séchées en dés et ciseler le basilic.

2. Dans la jatte, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs en omelette puis leur incorporer l'huile et le lait. Verser sur la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.

3. Préchauffer le four à 175°C.

4. Quand la pâte est bien lisse, incorporer les dés de tomates séchées égouttées, le parmesan et le basilic ciselé.

5. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

 

La cuisson

6. Enfourner pour 30 min.

7. Recouvrir ensuite de papier d'aluminium, puis remettre au four pour 15 autres minutes.

8 . Laisser tiédir, démouler, puis laisser complètement refroidir.

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© Marina, juillet 2006,
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