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Le
citron se cuisine en toute saison. Ces mini cakes sont donc
une recette réalisable toute l'année, simple
et rapide.
L'utilisation
d'une plaque d'empreintes à mini cakes en silicone
est idéale pour cette recette.
Vous
trouverez 2 parfums de citrons dans cette recette car j'ai
séparé ma pâte en 2 : une moitié,
(soit les proportions pour une plaque) a été
agrémentée au citron jaune, et l'autre moitié
au citron vert.
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Recette imprimable |
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Recette
pour 18 mini cakes soit 2 plaques à empreintes. Préparation
: 15 minutes. Repos : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes.
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Ingrédients
Sucre en poudre
: 120 g
Beurre : 50 g
Oeufs : 2
Lait : 12,5 cl
Farine : 150 g
Levure : 1 sachet, chimique
Citrons jaunes : 2 (pour des mini
cakes au citron jaune)
Citrons verts :
4 (pour des mini cakes au citron
vert)
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Matériel
2 jattes
2 fouets à main
un verre doseur
un presse agrume
une balance ménagère
une plaque en silicone d'empreintes à mini cake
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Réalisation
Les
mini cakes au citron
1.
Battre le beurre et le sucre en une mousse onctueuse.
2.
Battre à part les oeufs et le lait.
Y ajouter la farine, la levure, et le mélange sucré
précédent.
3.
C'est le moment de séparer la préparation
en 2 moitiés s'il est prévu de faire des fournées
au parfum de citron différent.
4.
Laver les agrumes. Prélever leur zeste, en les séparant
si les fournées doivent être différentes.
Presser ensuite leur jus et gratter leur pulpe. Ajouter le
tout à leur préparation liquide et bien mélanger
le tout.
5.
Verser dans les empreintes des mini cakes.
6.
Préchauffer le four à 175°C et pendant ce
temps, laisser les mini cakes reposer dans la plaque.
La
cuisson
7.
Faire cuire la plaque en silicone sur une grille au four
pendant 20 minutes.
8.
Couvrir ensuite d'une feuille d'aluminium et poursuivre
la cuisson pour 10 autres minutes.
Le
démoulage
9.
Laisser tiédir avant de démouler sans peine
!
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Recette imprimable |
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© Marina, février
2007,
PureGourmandise.com
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