La
préparation du pesto
1. Dans le mixer, placer les feuilles de basilic,
les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan,
le jus de citron et l'huile d'olive. Donner
quelques tours de moulin. Broyer finement
le tout.
- pas besoin de saler,
le parmesan s'en charge ! -
La
présentation
2.
Prendre une tranche de pain de mie et l'étaler
finement à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie.
- n'importe quelle
bouteille peut aussi bien faire l'affaire
-
3.
Napper toute la surface de cette tranche de
pesto.
4.
Recouvrir d'une tranche de filet de poulet,
couper ce qui est plus large que le pain de
mie, et retirer 2 bons centimètres
de poulet en haut afin de voir réapparaître
le pesto.
5.
Enrouler bien serré en partant du bas
vers le haut, ainsi le poulet va arriver pile
à la mesure du bord du pain de mie
et votre rouleau sera régulier. Recouper
les bords si besoin pour égaliser.
6.
Couper chaque rouleau en 3 mini roulés.
Et placer au frais !