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Grand
et petit homme sont
fous du tiramisu. Il
faut les voir dévorer
ceux que je fais, leurs
nez au-dessus du même
plat, à celui
qui ira le plus vite.
J'adore
leur en faire, et puis
c'est assez rapide et
facile, pour être
honnête. Mais
mon esprit rebelle n'aime
pas répéter
toujours la même
recette
classique...
Alors
aujourd'hui je leur
en ai concocté
un aux Daim ®, ces
bonbons de chocolat
au caramel que mon mari
aime beaucoup.
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Les textes, recettes et photos sont la propriété
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![](../images/094t.gif) |
Recette
pour 4 à 6 personnes. Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 5 minutes. Frais : 3 heures au moins.
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Ingrédients
Mascarpone
: 250 g
Oeufs : 3
Sucre en poudre : 60 g
Cassonade : 40 g
Daim ® : 24 bonbons
Crème épaisse : 100 g
Biscuits à la cuiller : 12
Café fort : 5 cl
Rhum ambré : 5 cl
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Matériel
un
batteur avec fouets à neige
2 grandes jattes
un verre doseur
une balance ménagère
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Réalisation
La
crème aux mascarpone
1.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2.
Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme
3.
Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes et les
sucres jusqu'à obtenir une mousse éclaircie.
4.
Mélanger cette mousse avec le mascarpone,
bien lisser l'ensemble puis ajouter les blancs
en neige délicatement.
La
sauce aux Daim ®
5.
Faire bouillir la crème épaisse,
et y faire fondre 12 bonbons Daim ®. Bien
mélanger et laisser tiédir.
-
on peut éventuellement lisser la crème
obtenue en la passant au mixer, mais personnellement
je trouve que ces petits grains croquants apportent
un peu d'originalité dans ce tiramisu déjà
très lisse et onctueux -
Le
montage
6.
Tremper le dessous de 6 biscuits rapidement
dans le café et le rhum. Déposer
ces biscuits imbibés côte à
côte dans un plat.
- dans le cas où
ce tiramisu serait servi à des enfants,
mieux vaut éviter le rhum qui est un
alcool -
- préférer un plat de service
transparent, pour faire apparaître les
couches de l'entremets -
7.
Recouvrir cette couche de biscuits de la sauce
aux Daim
®.
8.
Napper l'ensemble de la moitié de la
crème au mascarpone.
9.
Renouveler l'opération une dernière
fois (biscuits imbibés + dernière
moitié de crème)
10.
Pulvériser les 12 bonbons Daim ®
restants au mixer et en saupoudrer toute la
surface du tiramisu.
11.
Recouvrir d'un film alimentaire et placer au
réfrigérateur pendant au moins
3 heures.
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![Tiramisu aux Daim - www.puregourmandise.com](../images/094c.jpg) |
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![P'tiramisu à la fraise Tagada - www.puregourmandise .com](../images/141z.jpg)
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Mes p'tiramisu
à la fraise Tagada ®
![Tiramisu à la Nutella - www.puregourmandise .com](../images/155z.jpg)
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Mon tiramisu
à la Nutella ®
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Mon tiramisu
tout au chocolat
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