Fruits rouges en crème d'érable

C'est la pleine saison des fruits, surtout des fruits rouges qu'on peut cueillir dans le jardin avec les enfants.

Cette recette peut être réalisée en toute saison avec des fruits surgelés, mais ils rendront de l'eau et n'auront pas la texture idéale des fruits frais tout juste cueillis.

Alors mélangez framboises, fraises, cerises, et fraises des bois, puis préparez la petite crème au poivre assortie. C'est discret et original.

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Recette pour 4 personnes. Préparation : 5 minutes. Frais : 1 heure. Pas de cuisson.

Ingrédients

Fraises : 250 g
Framboises : 150 g
Fraises des bois : 100 g
Cerises bigarreaux : 100 g
Crème épaisse : 20 cl
Sirop d'érable : 4 c.à s.
Mélange de 5 baies et poivres

Sucre glace

Matériel

un fouet
4 ramequins

Réalisation

La préparation

1. Passer rapidement sous l'eau et essuyer les fruits.

2. Les équeuter et dénoyauter les cerises.

3. Fouetter la crème avec le sirop d'érable.

4. Déposer des fruits dans chaque ramequin, napper d'une grosse cuillère de crème d'érable, et donner quelques tours de moulin à poivres sur l'ensemble.

Le frais

5. Mettre au frais pendant au moins 1 heure avant dégustation.

6. Servir et saupoudrer de sucre glace selon les goûts.

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