Mon gâteau moelleux au pamplemousse rose

Recette

• 1. Faire ramollir le beurre en pommade aux micro-ondes s’il n’est pas déjà mou.
  – ne pas le faire fondre complètement ! –

• 2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace, les oeufs incorporés un à un, la farine et la levure.

• 3. Prélever finement la peau d’un pamplemousse au zesteur. L’ajouter à la préparation.

• 4. Presser le pamplemousse pour en recueillir le jus. L’ajouter aussi à la préparation et bien mélange le tout.

• 5. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et tamiser un peu de farine mélangée à du sucre glace pour napper le moule à gâteau.

• 6. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

• 7. A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

• 8. Presser ensuite le second pamplemousse rose, et imbiber le gâteau lentement de ce jus. Le parsemer de petits grains de pulpe rose pour le décor.