La
préparation
1. Emietter les biscuits roses au fond de chaque verrine.
2.
Déposer quelques framboises bien serrées sur
ce lit de grains roses.
La
crème au mascarpone
3.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc
en neige.
4.
Battre le jaune avec le sucre en poudre puis lui incorporer
le mascarpone.
5.
Mélanger délicatement le tout au blanc en
neige.
La
chantilly à la fraise Tagada
6.
Dans un siphon, verser la crème fleurette et le sirop
de fraise Tagada. Installer une cartouche de gaz et agiter
vigoureusement le tout. Mettre le siphon au frais, la tête
en bas, pour au moins 2 heures.
La
mise en place
7.
Recouvrir les framboises d'une couche épaisse de
crème au mascarpone, puis d'une couche de chantilly
à la fraise tagada jusqu'à atteindre le bord
de chaque verrine.
- il vaut mieux attendre le dernier
moment pour dresser la chantilly, sinon elle retomberait
un peu -
