1.
Laver et couper en gros tronçons les concombres.
Evider les avocats et recueillir leur chair.
2.
Les mettre dans le bol du mixer. Arroser avec les 2 jus
de citron.
3.
Eplucher et hacher la gousse d'ail et les échalotes.
Ciseler grossièrement les herbes aromatiques. Les
ajouter au contenu du mixer.
4.
Ajouter dans le mixer l'huile d'olive, l'eau minérale,
la crème fraîche, le jus de citron, l'ail,
les échalotes et la menthe. Donner quelques tours
de moulin de baies et saler à votre goût. Ajouter
20 gouttes de Tabasco.
5. Actionner
le mixer jusqu'à la consistance désirée
et placer au frais, au moins une heure, jusqu'au moment
de servir.