1.
Dans le premier bol, fouetter l'oeuf avec
le sucre pour obtenir une mousse.
2.
Dans le second, faire fondre le chocolat au
lait coupé en morceaux et le beurre
en dés au four à micro-ondes,
ajouter le lait et les épices, puis
lisser le tout.
3.
Mêler les 2 préparations puis
ajouter la farine et la levure. Mélanger
une dernière fois la préparation.
4.
Préchauffer le four à 175°C.
5.
Déposer des caissettes en papier dans
une plaque à muffins si possible afin
qu'elles se tiennent. Les remplir de préparation
jusqu'à environ quelques mm du bord.
Faire cuire 9 minutes pour des mini cupcakes,
18 minutes pour des grands.
La
ganache au chocolat
6.
Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat
blanc, le beurre et la crème liquide.
Puis ajouter le colorant et bien lisser le
tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant
éventuellement au frais la ganache
afin de hâter son refroidissement.
- il faut vraiment
obtenir une ganache qui se tienne bien, qui
soit figée mais juste malléable,
afin de pouvoir dresser les sapins comme sur
la photo, sans quoi leur forme pointue ne
tiendrait pas ! La douille cannelée
permet l'illusion de voir des guirlandes faire
le tour de ces sapins... -
Le
montage
7.
A sa sortie du four, bien laisser complètement
refroidir la plaque de cupcakes avant de les
retirer de leurs alvéoles.
8.
Au moment de servir, placer la ganache dans
une poche à douille cannelée
et dresser des sapins au sommet des cupcakes.
9.
Décorer éventuellement vos sapins
de billes alimentaires colorées pour
figurer des boules décoratives.