Mon fondant chocolat caramel au Baileys ®
Le gâteau du dimanche midi est presque une institution pour moi. Et il est souvent au chocolat…
Je commence à avoir une sacrée collection de desserts au chocolat à mon actif, mais non, il faut toujours que je trouve une nouvelle recette à créer.
Cette fois, l’idée est partie du chocolat Caramelia de Valrhona, dont j’ai acheté récemment un kilo pour étayer un peu mes recettes. Et puis une bouteille de Bailey’s ® au caramel est venue s’en mêler. Et un nouveau gâteau onctueux et délicieusement parfumé est né. Alors, allez-vous tester ce fondant chocolat caramel au Baileys ® ?
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
La recette de mon fondant chocolat caramel au Baileys ®, au chocolat Caramelia, en fiche prête à imprimer.
Ingrédients
- 200 g de Chocolat à pâtisser Caramelia ®
- 100 g de Beurre
- 2 Oeufs
- 50 g de Sucre en poudre
- 50 g de Baileys au caramel ®
- 50 g de Farine
- 25 g de Maïzena
- 25 g de Pépites de chocolat noir
Recette
1. Dans le bol, faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux à feu doux ou au four à micro-ondes.
– si vous ne disposez pas du chocolat au caramel Caramélia, celui de Nestlé Dessert au caramel fera peut-être aussi bien l’affaire –
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans une jatte, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
4. Ajouter le Bailey’s ® au caramel, la farine, la Maïzena et mêler bien le tout. Incorporer enfin les pépites et bien les répartir.
5. Dans l’autre jatte, monter les blancs d’oeufs en neige ferme, et les incorporer doucement au mélange précédent.
6. Graisser et couvrir le fond et les bords du moule de cacao amer.
– je préfère toujours couvrir de cacao plutôt que de farine ou de sucre qui forment une croûte blanche. Sur un gâteau au chocolat je ne trouve pas cela joli du tout –
7. Préchauffer le four à 175°C et verser la pâte dans le moule.
8. Enfourner pour 20 minutes, puis laisser refroidir avant de déguster.
