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Certains soirs, des restes s'imposent. Comment les assortir s'ils sont en petite quantité ? L'idéal est de les réunir dans un cake. De mélanger les textures (fondant, croquant) et les couleurs.

Il faut juste prévoir de le débuter avec un peu d'avance, vu la durée de cuisson. Mais rien n'empêche de le faire la veille, et de le déguster alors froid ou juste tiédi.

La base de mes cakes salés est toujours la même. Seule la garniture change, au fil des saisons et des restes qui me tombent sous la main.

3 août 2012.

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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients

Allumettes de bacon : 200 g
Farine : 150 g
Levure chimique : 1 sachet
Oeufs : 3
Huile d'olive : 10 cl
Lait : 10 cl
Petits pois cuits : 50 g
Cerneaux de noix concassés : 50 g
Ciboulette : 12 tiges
Poivre

Beurre et farine pour le moule à cake


Matériel

un moule à cake
une poêle
une jatte
un bol
une balance ménagère
un fouet
une paire de ciseaux

Réalisation

La préparation

1. Beurrer et saupoudrer un moule à cake de farine.

2. Faire revenir les allumettes de bacon dans la poêle sans matière grasse.

3. Dans la jatte, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs en omelette puis leur incorporer l'huile et le lait. Verser sur la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.

4. Préchauffer le four à 175°C.

5. Quand la pâte est bien lisse, incorporer le bacon, les petits pois et les éclats de noix. Ciseler la ciboulette.

6. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

 


La cuisson

7. Couvrir de papier d'aluminium, puis enfourner pour 45 minutes.

8 . Laisser tiédir, éventuellement démouler, puis laisser complètement refroidir.

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© Marina, 3 août 2012,
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