Mon gâteau au Marsala et aux fruits rouges

13 février 2013Marina

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 6 à 8 personnes

Pour une fois, point de chocolat ! (exceptionnel, n’est-ce pas ? Vous pourriez me féliciter !) Mais plutôt un joli gâteau parfumé au Marsala (que je préfère dans sa version aux amandes) orné d’une compotée de fruits rouges.

Pour les fruits rouges, comme mon envie était forte mais que ce n’est pas du tout la saison, j’ai opté pour des fruits rouges surgelés de chez Picard ®. Cela fait très bien l’affaire et ce gâteau au Marsala et aux fruits rouges permet ainsi d’attendre la pleine saison d’été pour éventuellement le refaire, avec les fruits juteux et parfumés du jardin si vous avez cette chance ! (sinon ceux de vos marchés locaux seront parfaits aussi) A accompagner à mon avis d’un vin blanc moelleux pour fêter votre amoureux(se) pour le savourer en douceur, avec modération !

Gâteau au Marsala et aux fruits rouges

13 février 2013Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon gâteau au Marsala et aux fruits rouges, réalisable avec des fruits surgelés ou de pleine saison, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

4 Oeufs
125 g de Sucre en poudre
1 Citron jaune, bio
60 g de Beurre, mou
5 cl de Marsala, soit 50 g
100 g de Farine
50 g de Maïzena
1/2 sachet de Levure chimique

2 cl de Marsala aux amandes, soit 20 g
3 cl d'Eau, soit 30 g

150 g de Fruits rouges surgelés
50 g de Sucre avec gélifiant ou pectine

Recette

1. Fouetter longuement les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la masse augmente de volume.
2. Préparer pendant ce temps un petit moule à manqué de 20 cm de diamètre en le graissant et en le poudrant (beurre / huile, sucre / farine…)
3. Prélever le zeste du citron à la râpe fine, et l’ajouter ainsi que le jus.
4. Incorporer le beurre mou ainsi que le Marsala.
5. Ajouter ensuite la farine, la Maïzena et la levure avec douceur, en soulevant le fouet.
6. Préchauffer le four à 175°C en chaleur tournante. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface, et enfourner pour 25 minutes.
7. Préparer le sirop composé de Marsala et d’eau.
8. Porter à ébullition les fruits rouges avec le sucre à confiture, puis laisser refroidir.
9. Quand le gâteau est sorti du four, le laisser d’abord tiédir avant de l’imprégner de sirop au Marsala, puis le napper de compotée aux fruits rouges avant de servir.