1.
Beurrer et saupoudrer de cacao amer le fond et la
tige du moule à gâteau, et le placer
au frais.
2.
Dans le bol, faire fondre le chocolat et le beurre
coupés en morceaux au four à micro-ondes
ou au bain-marie.
3.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans
chaque jatte.
4.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse
et mousse un peu.
5.
Ajouter alors la farine et la poudre de noisettes,
la levure chimique et le chocolat fondu.
6.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer
à la préparation chocolatée,
la rendre homogène.
7.
Préchauffer le four à 180°C et sortir
le moule du frais, y verser la préparation.
8.
Enfourner le gâteau pour 30 minutes de cuisson
à 180°C, puis 30 autres minutes à
150°C.
9.
Laisser bien refroidir le gâteau avant de tenter
de le démouler sur son plat de service puis
le napper de pâte à tartiner.
- il vaut mieux à mon
avis l'installer sur son plat ou piédestal
dès le démoulage afin d'éviter
les manipulations une fois que la décoration
sera réalisée -
10.
Saupoudrer du sucre glace sur le plan de travail et
étaler au rouleau la pâte à sucre
en un grand disque. Le porter sur le rouleau pour
en recouvrir le gâteau puis couper le bas de
la jupe au couteau. Lisser avec une spatule en silicone
s'il y a des défauts.
11.
Décorer le buste de la princesse avec des chutes
de pâte à sucre, le piquer au sommet
du gâteau et décorer éventuellement
avec des petits sujets tout prêts ou des chutes
colorées !
