1.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs,
les jaunes dans le bol du batteur, les blancs
dans la grande jatte.
2.
Dans la petite jatte, faire fondre le beurre
et le chocolat coupés en morceaux, soit
au bain-marie soit au four à micro-ondes
mais à puissance moyenne.
3.
Au robot, fouetter les jaunes avec le sucre
en poudre, puis ajouter le mélange beurre-chocolat
fondu.
4.
Incorporer la farine, la Maïzena ®
et la levure. Mélanger longuement et
soigneusement.
5.
Monter enfin les blancs en neige ferme et verser
dessus la pâte précédente
en la soulevant au fouet pour bien mélanger
le tout sans casser la neige.
6.
Peler et couper les poires en deux. Evider leurs
coeurs. Poser les demi-poires sur une planche
et les trancher finement sans enfoncer la lame
complètement.
- cela permettra à
vos demi-poires de garder leur forme quand vous
les transporterez jusqu'au gâteau -
7.
Beurrer et cacaoter le fond et les parois du
moule à manqué.
- j'aime bien aussi
rajouter un peu de sucre en poudre à
ce mélange -
8.
Préchauffer le four à 175°C
et verser la pâte dans le moule,
puis déposer les 4 demi-poires sur le
gâteau, en les enfonçant légèrement.
La
cuisson
9.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
10.
Laisser refroidir au moins une heure avant de
le déguster, mais il sera encore tiède,
ce qui sera loin d'être désagréable
si vous voulez goûter...